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図解 食品衛生学 食べ物と健康、食の安全性 / 西島基弘 〔単行本〕 価格： 2,520円freeship 発売日:2010年02月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:単行本 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784061398276 / アーティストキーワード:西島基弘 / タイトルキーワード:ズカイショクヒンエイセイガク,タベモノトケンコウショクノアンゼンセイ 内容詳細:目次:１ 食品の安全性/ ２ 食品と微生物/ ３ 食品の変質/ ４ 食中毒/ ５ 人畜（獣）共通感染症と寄生虫症および衛生動物/ ６ 有害物質による食品の汚染/ ７ 食品添加物/ ８ 残留農薬、動物用医薬品/ ９ アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品/ １０ Webサービス by Yahoo! JAPAN |
食品機能学への招待 生活習慣病予防と機能性食品 / 須見洋行 〔単行本〕 価格： 2,205円freeship 発売日:2013年05月01日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:単行本 / 出版社:三共出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784782706855 / アーティストキーワード:須見洋行 内容詳細:目次:１ 食品の機能性（機能性食品/ 背景）/ ２ 各種疾患と食品の機能性（高血圧/ アレルギーと免疫 ほか）/ ３ 食品の機能性と機能性素材（機能性素材/ 世界の伝統食品、生薬）/ ４ 今後の課題および法律面（機能性食品の技術的基盤/ 特定保健用食品開発の背景 ほか）/ ５ コラム（小豆/ シソ（紫蘇） ほか） Webサービス by Yahoo! JAPAN |
食品微生物学辞典 / 日本食品微生物学会 〔辞書・辞典〕 価格： 3,990円freeship 発売日:2010年04月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:辞書・辞典 / 出版社:中央法規出版／全日本聾?連盟 / 発売国:日本 / ISBN:9784805832295 / アーティストキーワード:日本食品微生物学会 / タイトルキーワード:ショクヒンビセイブツガクジテン 内容詳細:食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。 Webサービス by Yahoo! JAPAN |
■商品入荷今がチャンス！ 食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ / 白石淳 〔全集・双書〕 価格： 2,835円freeship 発売日:2012年10月09日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:化学同人 / 発売国:日本 / ISBN:9784759812428 / アーティストキーワード:白石淳 内容詳細:目次:１章 食品衛生とは/ ２章 食品衛生と法規/ ３章 食品と微生物/ ４章 食品の変質とその防止/ ５章 食中毒/ ６章 寄生虫および衛生動物/ ７章 有害物質による食品汚染/ ８章 食品添加物/ ９章 食品の器具・容器包装/ １０章 食品衛生対策 Webサービス by Yahoo! JAPAN |
食品加工学 食べ物と健康 3 新食品・栄養科学シリーズ / 西村公雄 〔全集・双書〕 価格： 2,205円freeship 発売日:2012年04月14日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:化学同人 / 発売国:日本 / ISBN:9784759811179 / アーティストキーワード:西村公雄 ニシムラキミオ 内容詳細:目次:１ 序論/ ２ 農産食品の加工/ ３ 畜産食品の加工/ ４ 水産食品の加工/ ５ 食用油脂および調味食品/ ６ 嗜好食品およびインスタント食品/ ７ 食品の加工法/ ８ 食品の保存法/ ９ 食品の包装/ １０ 加工食品の規格と表示制度/ １１ 加工食品と食品衛生 Webサービス by Yahoo! JAPAN |
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