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よい食事のヒント 最新食品学と67のヘルシー・レシピ 新潮選書 / 丸元淑生 〔全集・双書〕 価格： 1,155円freeship 発売日:2003年03月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:新潮社 / 発売国:日本 / ISBN:9784106035258 / アーティストキーワード:丸元淑生 / タイトルキーワード:ヨイショクジノヒント 内容詳細:“病気で長生き”ではなく、“元気で長生き”するには、毎日の食事が大切。低カロリーで栄養素濃度が高く、抗がん作用を持つ野菜を使ったおいしい料理、新鮮で安価な旬の素材で楽しむ料理、肝臓病・糖尿病、脳や骨の老化から守ってくれる食材とその調理法など、３６５日の健康に役立つ身近な食品情報が満載。簡単ですぐに使える定番レシピ Webサービス by Yahoo! JAPAN |
食品学各論 食べ物と健康 栄養科学シリーズNEXT / 小西洋太郎 〔全集・双書〕 価格： 2,730円freeship 発売日:2007年08月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784061553415 / アーティストキーワード:小西洋太郎 / タイトルキーワード:ショクヒンガクカクロン 内容詳細:新カリキュラムに対応した今回の教科書は、臨地実習や演習も含む新カリキュラムの教育目標を達成するための内容を盛り込み、他の専門家と協同して事に当たるという点も配慮した内容としました。目次:１ 序/ ２ 植物性食品/ ３ 動物性食品/ ４ 調味料・香辛料・嗜好飲料/ ５ 油脂食品/ ６ 発酵食品/ ７ 調理加工食 Webサービス by Yahoo! JAPAN |
食品学総論 食べ物と健康 栄養科学シリーズNEXT / 辻英明 〔全集・双書〕 価格： 2,730円freeship 発売日:2007年08月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784061553408 / アーティストキーワード:辻英明 / タイトルキーワード:ショクヒンガクソウロン 内容詳細:新カリキュラムに対応した今回の教科書は、臨地実習や演習も含む新カリキュラムの教育目標を達成するための内容を盛り込み、他の専門家と協同して事に当たるという点も配慮した内容としました。目次:１ 序論/ ２ 食品の分類/ ３ 食品成分表/ ４ 食品成分/ ５ 食品成分間反応/ ６ 食品の機能性/ ７ バイオテクノロジー Webサービス by Yahoo! JAPAN |
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